برنج قهوه ای چیست؟
برنج رنگی ترکیبی (سیاه، قرمز و سفید) دارای ارزش غذایی بالایی میباشند و با توجه به مصرف روزانه برنج میتواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید خالص باشد. بنابراین پژوهشی بهصورت پرسشنامه در مدرسه دخترانه فرزانگان شهرستان بابل در سال 1397 اجرا شد. نمونههای مورد مطالعه به تعداد 40 نفر در دو گروه دانش آموزان و مربیان آموزشی بودند که هر گروه به دو دسته آموزش دیده و ندیده تقسیم شدند. کارگاه آموزشی تئوری و عملی در ارتباط با برنج رنگی به لحاظ اهمیت تغذیهای و ضرورت استفاده از آن توسط متخصص مؤسسه تحقیقات برنج کشور در هفته پژوهش برگزار گردید. نتایج نشان داد که 63 درصد از افراد مورد بررسی رضایتمندی بالایی نسبت به مزه و طعم برنج رنگی بعد از پخت داشتند. شکل ظاهری و قد کشیدن برنج رنگی مطلوب بود و 63 درصد افراد آن را خوب ارزیابی کردند. همچنین درصد پذیرش این برنج بالای 50 درصد بود که از میان این افراد دانش آموزان و معلمان آموزش دیده بیشترین پذیرش را در این گروه داشتند. در مجموع با توجه به جدید بودن برنج رنگی و ارزش تغذیهای آن استقبال خوبی بویژه بین دانش آموزان آموزش دیده از آن بعمل آمد و آموزش نقش تأثیر گذار در پذیرش آن داشته است.